高铁上不能带的物品主要包括以下几类：

1. 爆炸物品类：如炸弹、照明弹、手榴弹等爆炸物品以及炸药等都不允许带上高铁。

2. 各类枪支武器：包括仿真枪、道具枪等，以及各种攻击性武器如电击武器和弩也是禁止携带的。军警器械也是不允许携带的，包括各种警棍等物品。此外，易燃易爆物品如酒精等也是禁止携带的。部分易燃易爆的日用品在携带时需要特别小心，比如打火机不得超过两个，指甲油不超过二十毫升等。还有各类易燃液体以及化学物品由于具有安全隐患也禁止携带。还有一些特定种类物品比如放射性物品和化学危险物品，也属于高铁不能带的物品之一。还有一些超大体积或重量的行李也可能受到限制。具体禁止携带的物品还应参照铁路部门发布的最新规定。因此，在乘坐高铁前，请务必检查行李中是否有以上物品，以避免不必要的麻烦。

总之，高铁上不能带的物品包括但不限于爆炸物品类、各类枪支武器以及其他易燃易爆和危险物品等。如有疑问或不确定哪些物品可以携带，建议查阅最新的铁路部门规定或咨询相关部门工作人员。