截至当前时间，我暂未了解到北京西站所有71趟始发列车全部停运的详细信息。

列车的运行可能会受到多种因素的影响，包括天气、设备故障、维修等等。建议您通过官方渠道或相关媒体报道获取最新的信息。同时，如果您有出行计划，请及时关注车站公告或官方网站上的最新消息，以便做好出行安排。

北京西站71趟始发列车停运

根据我所掌握的知识，我无法确定北京西站71趟始发列车是否停运。

列车运行可能会受到多种因素的影响，包括天气、设备故障、维护等。因此，建议您通过官方渠道，如铁路官方网站、车站公告等，查询最新的列车运行信息。

如果您有出行需求，请提前规划好行程，并留意最新的列车运行动态，以免耽误您的出行。